擀面杖的介绍: 擀面用的木棍儿。 中国很古老的一种用来压制面条的工具,一直流传至今多为木制,用其 捻压面饼,直至压薄.是民间制作面条、饺子皮、馄饨皮、面饼不可缺少的工具。 擀面杖有好多种，分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。河南用的擀面杖：饺子皮 、馄饨皮等小面积的面皮是用两头尖尖的小擀面杖，而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀 面杖。山东是两头和中间平的。还有‘走槌’也是擀面杖，有擀面条的大擀面杖，擀饺子皮的小 擀面杖，有中间是空的中间加上一根轴的。擀面杖有长与短，长的用于做面条；短的用有擀面皮， 即做饺子皮等。 
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