大蒜的营养价值
大蒜含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
大蒜的食用方法
首先大蒜要生吃。因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。还有就是大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次～3瓣。
如果害怕吃过蒜后口腔有异味。可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶，都可以起到清除口气的作用。
压蒜器，又称捣蒜器、蒜泥器、捻蒜器、蒜蓉器、蒜泥器。加厚不锈钢高档材质，不担心压断。直接把大蒜去皮放进压蒜兜里，轻轻用力一夹 美美的蒜泥就出来了，不飞溅。一改传统用刀有砧板跺。砧板切的有砧板木味，使用这个宝贝不污染，原汁原味的。现压现用，不担心大蒜氧化。清洗方便水龙头用水一冲即干净！